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        黃山毛峰是紅茶還是綠茶(顯然易見!)

        茶葉常識 王朱生

        黃山毛峰,從名字可以看出這種茶葉的產地肯定是在黃山的茶種,黃山的風景那么美麗,不禁讓人想象,這種美麗的地方生長的茶種味道是什么樣的,今天小編就帶大家了

        黃山毛峰,從名字可以看出這種茶葉的產地肯定是在黃山的茶種,黃山的風景那么美麗,不禁讓人想象,這種美麗的地方生長的茶種味道是什么樣的,今天小編就帶大家了解一下黃山毛峰是紅茶還是綠茶?

        黃山毛峰是紅茶還是綠茶

        黃山毛峰是紅茶還是綠茶 要從黃山毛峰的制作工藝以及采摘季節等多方面因素來考量。從季節性來判斷的話,分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶,一般江北地區不采冬茶。如果采摘季節是春天,那就是春茶,黃山毛峰的成品茶大部分都是春茶;從茶葉的發酵程度不同,分為發酵茶,半發酵茶,未發酵茶。其中紅茶大約95%發酵,黃茶大約85%發酵,黑茶大約80%發酵,烏龍茶大約60~70%發酵,青茶 15~20%發酵,白茶約 5~10%發酵,綠茶完全不發酵,黃山毛峰就是完全不發酵茶;從茶葉的制作工藝來劃分,綠茶分為炒青、烘青、蒸青茶葉,黃山毛峰屬于細嫩烘青的茶種。總之一句話,黃山毛峰顯而易見屬于綠茶。
        紅茶與綠茶的區別 紅茶是完全發酵茶,綠茶則不是。紅茶性溫,去寒,暖胃,綠茶性涼,清熱,提神;的確,它們的制作工序不一樣。茶的分類,按各種不同標準,可有不同的區分法。最一般也最常使用的,是依發酵度與制法,分為六大茶類:紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶紅茶:發酵度達80~90%的全發酵茶。制作過程不經殺菁,而是直接萎凋、揉切,然后進行完整發酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素。
        黃山毛峰的由來 每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。
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